"Re di Dolci" porta con sé la tradizione pasticcera del passato ma affinata e specializzata grazie soprattutto alle numerose esperienze maturate anche a livello nazionale ed internazionale, introducendo nel proprio laboratorio l’uso di macchinari moderni e la sperimentazione di nuove tecniche, senza [...]
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Pietro Sparago
Rientra nella categoria di coloro che si misurano con la tradizione con ingegno, ed è al tempo stesso un tradizionalista rivoluzionario. Impastando materialità e immaterialità, rendendo i suoi dolci, come diceva Levi Strauss, anche buoni da pensare, guarda al progresso senza però dimenticare l’esperienza del passato.
La selezione delle materie prime e la nostra attenta lavorazione si mescola in tecnica e tradizione dando forma e gusto ai nostri Dolci e Salati.
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